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专家访谈
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不吃肉的人更容易抑郁！近1.5万人研究揭示不吃肉的人抑郁发作频率高出165%
2023年1月1日，《Journal of Affective Disorders》发表一项素食饮食与抑郁症关系的研究，证实不吃肉的人群更容易出现抑郁发作，且与营养缺乏、社会经济和生活方式均无关。 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0165032722010643 以往研究 ...
大口吃肉要慎重！红肉摄入量与心血管疾病风险相关！
血管作为运输物质的主要器官之一，和心脏一样，是维持人的生命所离不开的。血液主要在血管和心脏中循环流动，任何一段血管出了问题都会对人体造成伤害，许多血管病变更是致残、致命的主因。 动脉粥样硬化性心血管疾病（简称ASCVD），是指动脉管壁增厚变硬、失去弹性和动脉血管内膜下斑块形成或破裂、管腔狭窄或闭塞导致动脉供血功能降低。简单地说，动脉就像是水管，正常的动脉是中空且内壁光滑的，水流量...
【BMC】吃肉患癌不在少数！最新研究数据证明，少吃肉和不吃肉或降低患癌风险！
癌症是全球死亡的主要原因，在英国，2017年所有死亡中有28%可归因于癌症，结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌合计占所有新发癌症病例的39%，据估计，近40%的癌症病例可以通过可改变的因素来预防。尽管已经提出了几种饮食因素会影响患癌风险的高低，但目前仍不清楚饮食模式是否与患癌风险有关。 昨日（2月24日），《BMC Medicine》上发表的一篇研究论文，称每周只吃五次或更少的肉与较低的...
研究】吃肉有理！新研究：肉食延长了全世界人类的预期寿命
吃肉是否被不公平地妖魔化为对健康有害？这是一个国际多学科研究团队一直在研究的问题。研究结果表明，吃肉对人类整体健康和预期寿命有重要的益处。 论文作者，阿德莱德大学生物医学研究员尤文鹏博士说，人类能够进化和繁衍几百万年得益于大量食用肉类。 “我们想进一步考察那些认为吃肉...
BMJ:少吃肉！糖尿病风险降低34%！
2017年国际糖尿病联盟（IDF）大会上，备受瞩目的"2型糖尿病缓解试验"，公布了第一年的结果：通过控制饮食降低体重，可以成功缓解甚至逆转2型糖尿病,并且提高生活质量。而且，体重控制得越好，缓解率越高。2018年，美国临床内分泌学家协会和美国内分泌学会发布了新指南。指南中指出糖尿病患者“应该努力通过主要以植物为基础的膳食计划来达到并保持最佳体重。”关...
《Cell》子刊：少吃肉能抗癌
100多年来，我们已经知道低蛋白饮食（LPD）可以预防或限制移植和自发性肿瘤的生长。在1914年，Rous研究了缺乏蛋白质的饮食对大鼠移植的肿瘤的影响，并得出结论：节食的效果可以几乎不会刺激宿主的免疫过程。直到20世纪70年代，由Good和他的同事认为低蛋白饮食可以通过免疫手段影响肿瘤生长。现在，40年后，在本期“Cell Metabolism”一...
卫计委邀教授谈“红肉致癌论”：如何正确吃肉
被世卫组织列入“致癌名单”后，红肉和加工肉类还能吃吗？ “该怎么正确吃肉？”——11月4日，国家卫生和计划生育委员会12320卫生公益热线官方微博@全国卫生12320 邀请北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生在线答疑，以微访谈的形式回应当下热议。 10月26日，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）发布报告，将加工肉制品列为“致癌物”（1类...
国际癌症机构：吃肉致癌证据确凿 考虑中国国情
对于“食肉族”来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一样致癌的说法不正确，国际癌症研究机构发布的报告考虑到中国因素。未来人们可以多吃菜，少吃肉，这样才是健...
科学家呼吁少吃肉 称严重影响人类可持续性
最近在《环境：可持续发展的科学与政策》杂志发表的一篇文章称，大量食用畜产品可能对人类和环境造成严重影响。 据美国每日科学网站7月8日报道，文章说，几十年来，人们对畜产品的需求急剧增加，如果不加以控制，随着大型肉制品公司继续取代小规模的农户，全世界的肉类消耗与生产可能导致物种灭绝、气候风险、贫困甚至社会瓦解。 文章合著者蒂姆·奥赖尔登说：“科学的一个关键作用就是...
Appetite：人们如何来捍卫“吃肉”是合理的？
近日，刊登于国际杂志Appetite上的一篇研究论文中，来自兰开斯特大学的研究人员通过研究表示，证明自身饮食习惯的食肉一族或许自身感觉并不是那么内疚，而是对社会不平等变得更加宽容。 文章中，研究者就检测了食肉一族们“捍卫”吃肉的众多途径，研究者发现，大多数杂食者都会利用四种合理化规则中的一种来通过规范他们的行为，从而保护其动物肉制品的消费；Jared Piazza教授...