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专家访谈
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【Nature子刊】为什么对甜食欲罢不能？肠道决定了大脑对糖的偏好
虽然味蕾无法分辨出天然糖和人造甜味剂的区别，但肠道里的细胞却可以在几毫秒内将二者的不同告知大脑。 20年前，科学家们摘除了小白鼠的味觉感受器。他们惊奇的发现，即便失去了味觉，小白鼠依然能以某种方式识别天然糖和人工甜味剂。它们是如何做到的呢？ 最近，杜克大学医学院医学和神经生物学副教授Diego Bohórquez带领的科研小组找到了...
Nature子刊：甜食者之殇：糖与癌症关系坐实！
诱人的糖果 导读 糖作为甜食以及相关制品的不可缺少的物质，极大的丰富了人们的饮食。过多的摄入糖分会导致人们肥胖，而在此前，人们对于糖和癌症之间的关系模棱两可。然而近日，一项发表在《Nature Communications》上的文章阐明...
Nature子刊破解甜食的致命诱惑
许多科学家人为，甜食通过诱人的美味和丰富的能量对人类释放致命的诱惑。然而耶鲁大学的一项最新研究表明，大脑对甜味和热量的应答途径完全不同。令我们割舍不下甜食的真正原因，是大脑对热量的渴望。这项研究发表在一月二十五日的Nature Neuroscience杂志上。 “我们发现大脑用两组不相关的神经元处理甜味和能量信号，”研究的资深作...
你为什么喜爱甜食？肝脏起作用
我们都喜欢甜食，特别是在假期里。饼干、蛋糕和糖果都是不可抗拒的。虽然我们对糖的渴望是共同的，但是，触发我们“甜食嗜好”的生理机制，尚不明确。 最近，美国爱荷华大学（UI）带领的一项研究表明，小鼠肝脏产生的一种激素——成纤维细胞生长因子21（FGF21），可抑制单糖的消耗。研究人员报道称，肝脏中会产生FGF21来响应高水平的碳水化...
癌细胞偏爱甜食？NO!
●碳水化合物不会专供癌细胞能量，因此不存在偏爱的问题 ●癌症患者不需过分忌口，应该多吃肉类、牛奶等高热量的食物 医学指导/南方医科大学肿瘤中心主任兼中西医结合医院院长罗荣城教授 癌细胞偏爱甜食？微波炉加热会让食物致癌？随着微信的普及，微信朋友圈常常出现耸人听闻的“健康”文章，这...
多吃甜食易增加患子宫癌的风险
如果女性经常吃饼干、面包或蛋糕等甜食，会增加患子宫癌的风险。与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险增加33%。如每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险增加42%。 子宫癌是妇科常见的一种恶性肿瘤，指发生在子宫阴道部及宫颈管的恶性肿瘤。那么，吃甜食可导致子宫癌吗？最近有专家称，经常碰到很多爱吃甜食的女性...
Nature：甜食会引发恶性循环
预制食品、软饮料和打着健康旗号的果汁，其实人为添加了许多果糖。近几十年果糖迅速占据了食品市场，因为人们普遍认为果糖比葡萄糖危害小，而且果糖的味道也更甜。 “我们去超市逛一圈就会发现，果糖（常以蔗糖形式）出现在许多食品的标签上，”ETH Zurich的Wilhelm Krek教授说，而这是一个重要的营养学问题。 与葡萄糖不同，果糖进入人体后几...
惊人发现：艾滋病毒也爱吃“甜食”
来自西北大学Feinberg医学院和范德堡大学的一项新研究报告发现HIV贪爱甜食，这变成了它的一个致命弱点。这项研究发布在5月28日的PLOS Pathogens杂志上。 在这些病毒侵入到激活的免疫细胞中去之后，它渴求从细胞处获得糖和营养物质来实现复制，并推动它在全身的野性生长。 科学家们发现了打开免疫细胞丰富的糖和营养物质管道的开关...