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专家访谈
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《Nature》：高盐通过影响tau蛋白导致痴呆，重口味爱好者要警惕了！
中国作为食盐大国一直都榜上有名，然而，近日发表在国际期刊《Nature》上的文章却给我们重重一击:文章指出，高盐饮食会导致大脑中tau蛋白的改变，进而对大脑认知功能产生负面影响，而维持低盐饮食则可延缓痴呆的发生。 去年发表在《Nature》子刊的某项研究表明:高盐饮食会显著减少小鼠脑部的血流量，进而导致认知功能障碍。具体来讲，高盐饮食导致小肠细胞释放分...
“重口味”肿瘤疗法：粪菌移植
近年来，微生物测序、生物信息学技术以及对菌群整体观的理解为揭示复杂的菌群内在属性提供了新的直观证据，使得粪菌移植成为一种新兴的治疗手段，据美国官方临床试验注册机构网站（www.clinicaltrials.gov）显示，截至2018年3月底，已有或正在进行的关于粪菌移植的临床试验达200多项。 关于粪菌移植 粪菌移植（Feca...
“重口味”或是基因起作用
为什么有人口重，饭菜少放盐就吃不下去？这可能与基因有关。英国一项最新研究发现，如果实验鼠缺失一个基因，就会表现得特别爱吃咸，并随之出现高血压症状。 爱丁堡大学研究人员在美国《循环》杂志上报告说，对实验鼠进行基因修改，去除部分鼠脑细胞中一个名为Ｈｓｄ１１ｂ２的基因，这些实验鼠变得非常爱吃咸。结果显示，在面对白水和咸水时，实验鼠的咸水饮用量是正常鼠的３倍；在饮用大量咸水后...
西媒：利用基因寻找完美咖啡 或可改良口味
西班牙《阿贝赛报》9月4日报道称，虽说万物没有完美，但是最接近完美的咖啡并非芳踪难觅。美国《科学》周刊9月4日发表的一项关于咖啡基因组测序的研究使人们距离找到完美的咖啡更近了一步。这项研究将有助于改良咖啡的种植、香味和口感，从而帮人们找到完美的咖啡。 领导此项研究的菲利普·拉谢尔姆表示：“这不仅对于习惯喝咖啡的早起一族颇具意...