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新冠之后如何恢复味觉？研究发现“对辣椒上瘾”帮助我们恢复味觉
2022-12-26
味觉 我们对辣椒素有反应，是因为在我们的皮肤、鼻口腔和胃肠道上皮（外层）内的感觉神经中有一个受体家族，它们与辣椒素结合并将信号传递给我们的大脑。这些受体对温度敏感，除了被辣椒素激活外，还对热有反应。在咬到辣椒的情况下，辣椒素释放到我们的舌头上会产生一种感觉，从轻微的刺痛到灼热，这取决于我们适应它的程度。 与其他口味（例如咸味、甜味和苦味）相比，这种感觉的区别在于，在我...
【重磅】嗅觉和味觉丧失是COVID-19的重要临床症状之一
2020-04-15
据传闻，嗅觉和味觉的丧失与COVID-19感染有关。2020年4月12日《过敏与鼻科学国际论坛》杂志上发表了的一项研究中，加州大学圣地亚哥分校健康中心的研究人员报道了首次实证发现，感觉丧失与COVID-19（新型冠状病毒引起的呼吸系统疾病）密切相关。 背景 SARS-CoV-2病毒的...
科学家新近确认出第六种味觉——肥
2015-07-31
“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。 也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道...
我来告诉你—为什么生病时食物和药很难吃?
2015-04-30
4月21日发表在《Brain, Behavior, and Immunity》杂志上的一项研究指出，不能产生肿瘤坏死因子（TNF-α）的蛋白质的小鼠，不如正常小鼠对苦味敏感。 与健康人相比，具有感染性、自身免疫性疾病或其它炎症性疾病的人具有较高水平的TNF-α，该蛋白降低了食物的吸收。来自费城宾夕法尼亚莫...