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专家访谈
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【BMJ】乳制品这么有用？每天两份就可大大降低患糖尿病、高血压的风险
一项大型国际前瞻性城乡流行病学(PURE)研究有关乳制品摄入量与代谢综合征的患病率之间的关系，此项结果发现每天至少吃两份乳制品会为人体带来良好的代谢作用，能够降低患糖尿病、高血压和心血管疾病的风险。此次研究结果表明全脂乳制品和发酵乳制品是是此次研究中降低风险率表现得最强的。该研究结果在5月18日发表在《BMJ Open Diabetes Research & Care》上。 ...
乳制品降低糖尿病风险！糖尿病再添3个喜讯！
糖尿病是全球范围内最常见的内分泌与代谢疾病之一，也已成为我国最重要的公共健康问题之一。全球现有4.25亿成人糖尿病患者，其严重的远期并发症和终身的药物治疗一直困顿着糖尿病患者，前几天《Cell Metabolism》以“Preserving Insulin Secretion in Diabetes by Inhibiting VDAC1 Overe...
乳制品让益生菌发挥更大健康效果
益生菌被认为对人类健康有着重要影响。然而，益生菌多半是通过食物、饮料或者其他携带益生菌的介质进入人体的。因此，如果希望通过益生菌来改善人类健康，那么这些食品或者饮品可能会有着很大功劳。最新的研究表明，益生菌进入人体的方式（食品或者饮品），会影响益生菌对人体健康的作用。 加州大学戴维斯分校的科学家们，通过为患肠炎小鼠提供益生菌（干酪乳杆菌BL23）的实验发现，通过奶制...
JDairySci：乳制品中的特殊蛋白或可保护机体抵御心血管疾病
美拉德反应是一种在复杂糖和氨基酸之间发生的褐变反应，当蛋白质和糖类混合在一起被加热时就会产生新的化合物，有些就会产生新的香料及其它物质，近日一篇发表在国家杂志Journal of Dairy Science上的研究论文中，来自高丽大学等处的研究人员就发现牛奶中的蛋白质可以帮助机体抵御心血管疾病的发生。 文章中研究者表示，一种在乳制品中形成的饮食化合物可以降低小鼠机...
高脂乳制品，让糖尿病风险更低
在今年奥地利维也纳举办的欧洲糖尿病学会（EASD）年会上报告的最新研究显示，摄入高脂乳制品较多的人群2型糖尿病的风险要比很少摄入的人低23%。这项研究由来自瑞典隆德大学的乌尔丽卡.埃里克松（Ulrika Ericson）以及其同事进行。 膳食脂肪会影响糖代谢和胰岛素敏感性，在2型糖尿病（T2D）的发生过程中起着相当重要的作用。研究表明，将饱和脂肪替换为单不饱和或者多不饱和脂肪对预防2型...