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专家访谈
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柳叶刀挑战流行观点：低盐饮食不利于健康
与流行的观点相反，一项大型全球研究发现，低盐饮食可能并不有益于身体健康，实际上，相比较平均的盐摄入量，低盐可能还会增加心血管疾病(CVD) 和死亡的风险。这项研究表明，只有患有高血压和高盐摄入量的人，才应该担心减少他们饮食中的钠盐。相关研究结果发表在《Lancet》杂志。 这项研究，包括来自49个国家的130000多人，是由加拿...
研究称二至四成癌症可预防 饮食运动成影响因素
癌症是一种复杂的疾病。我们一出生就带着某些可能致病的基因畸变。我们的生活方式或我们接触的环境也会造成一些基因上的改变。但还有另外一种方式会让我们的DNA发生变化：光是年龄增加就够了。随着我们一天天变老，我们的细胞会继续分裂，它们在复制我们的基因组时更容易犯错。 美国《时代》周刊网站5月19日报道，有些错误会导致肿瘤。不过有多少癌...
青少年高脂饮食提高乳腺癌发病风险
根据美国癌症研究协会期刊《癌症流行病学，生物标记与预防》的最新报道，长期进行高饱和脂肪酸饮食的青少年具有更高的乳腺癌患病风险。 科学家研究发现，大量的垃圾食品、蛋糕和饼干的大量摄入以及植物油、坚果和种子等不饱和脂肪酸丰富食物的摄入缺乏与青年成年期乳腺密度升高密切相关。而成熟的研究表明，乳腺密度正是乳腺癌发病的关键所在。该研究...
低脂饮食可降低绝经后女性患乳腺癌的风险
图中为Rowan Chlebowski博士，洛杉矶生物医学首席研究员。正是他提出了这一研究成果。 妇女饮食调整试验的数据显示，长期饮食习惯的改变可提高乳腺癌生存率。和没有低脂饮食的女性相比，保持低脂饮食的妇女浸润性乳腺癌的发生率更低、生存率更高。在美国癌症研究协会的年会上，公布了这一题为“乳腺癌临床转化实验”的报告。 脂肪摄入量和乳腺癌发生率的关系在半个世...
一种低糖饮食“饿死”癌细胞
最近，美国佛罗里达大学健康研究人员，通过使用一种低碳水化合物饮食（low-carbohydrate diet），在小鼠模型中减缓了一种著名的侵袭性脑瘤进展。 研究人员发现，这种高脂肪、低碳水化合物饮食——包括椰子油衍生物，有助于减少胶质母细胞瘤的生长，并使小鼠模型的寿命延长了50%。研究结果发表在最近的《Clinical Ca...
Nature：低蛋白饮食可以控制炎症？
发表在《自然》（Nature）杂志上的一项研究表明，短时间给予小鼠限制氨基酸的饮食可以抑制肠道炎症。 由埃默里大学的Bali Pulendran和同事们生成的研究结果，阐明了感受营养物质供应与控制炎症的一些细胞机制之间的古老联系。他们还提出低蛋白饮食，或模拟它对免疫细胞效应的药物，可能成为治疗克罗恩病或溃疡性结肠炎等炎症性肠病的...
Nature遗传学：不良饮食习惯祸延子孙
近年来越来越多的证据表明，特定的获得性性状可以遗传给下一代。不过，获得性性状的遗传仍然存在争议，因为人们还不了解这一现象背后的确切分子机制。 表观遗传学修饰能在不改变DNA序列的情况下调控基因的表达。三月十四日的三月十四日Nature Genetics杂志发表的一项研究证实，父母的行为会通过表观遗传影响孩子的健康。科学家们发现...
【盘点】九大研究显示癌症与饮食不可分
2016年3月3日，麻省理工学院（MIT）的一项新研究发表在nature杂志上，这项研究揭示出了高脂肪饮食使得肠壁细胞更有可能癌变的机制。 这项小鼠研究表明，高脂饮食驱动了肠道干细胞数量激增，还生成了其他细胞的细胞池--它们与干细胞相像，自身可以无限地增殖及分化为其他的细胞类型。该研究小组的领导者、麻省理工学院助理教授Omer Yilmaz说，这些干细胞和“干细胞样”...
Nature揭秘饮食如何影响癌症
在过去的十年里，一些研究已发现肥胖与高脂肪、高热量饮食是许多癌症类型的重要风险因素。2014年6月，德克萨斯大学达拉斯分校的科学家们在Cell杂志上探讨了肥胖与糖尿病、肥胖的关联，他们发现一种叫做HIF-1α的蛋白在肥胖小鼠的胰岛素抵抗和2型糖尿病形成过程中起关键作用。2015年6月，哥伦比亚大学终身教授顾伟领导研究人员在Cell Reports杂志上发...
你还敢乱吃吗？看母亲饮食如何影响后代的
最近的一项研究表明，妊娠期和哺乳期进食高脂肪的食物，会导致后代的表观遗传学改变。这些变化影响着受胃肠激素GIP调节的代谢途径，后代成年后更容易发生肥胖和胰岛素抵抗——2型糖尿病的前兆。据作者介绍，类似的机制不排除发生在人类身上。 本研究主要作者Michael Kruse和Farnaz Keyhani-Nejad与德国环境健康研...
【盘点】饮食方式与多种疾病发病关联性研究汇总
随着时代的发展，人们的生活水平不断提高，摄入的食物种类也开始变得多样化起来，人们对食品的追求也越来越多，而不少人在尝试不同食物的同时，不知不觉就养成了不良的饮食习惯，甚至有时候会摄入较多的垃圾食品，从而引发肥胖和其他代谢性疾病。 过去人们一直认为疾病和饮食的关系至少是40%，甚至是60%，而现代医学界认为几乎100%的疾...
Nature惊人发现：你的不良饮食可影响孙辈健康
又有了一个应该多吃蔬菜的理由了：人体大肠中上万亿的微生物（称作为微生物组）依赖于膳食纤维旺盛生长及为我们提供能量。随着纤维摄入的减少，在肠道中生存的细菌种类也会随之减少。 现在一项以低纤维饮食喂养多代小鼠的新研究表明，每一代小鼠肠道细菌的多样性会进一步地大幅下降，表明随着我们不断地食用当代的精制食物会发生什么。这项工作或可帮助解...
两篇Science：父亲饮食会通过精子RNA影响后代
近年来人们逐渐意识到，男性能通过多种途径对自己的后代产生影响，比如精子表观基因组、微生物组转移和精液信号传导。Science杂志十二月三十一日发表了两项引人注目的小鼠研究。研究表明，父亲的饮食会改变精子的RNA，进而影响后代的基因调控。 在第一项研究中，中国科学院的科学家们将雄性小鼠分为高脂饮食和低脂饮食两组。他们发现，高脂饮食...
研究称高糖饮食提高患乳癌风险
科学家警告说，在可乐之类的饮料以及番茄酱、谷物棒和饼干之类的食品中发现的常用糖可能会推动乳癌的发展。 据英国《每日电讯报》网站1月2日报道，新研究结果显示，高糖的西方饮食可能提高罹患乳癌的风险和乳癌向肺部扩散的可能性。 报道称，研究人员发现，给老鼠吃与西方饮食类似的富含蔗糖的食物，它们的肿瘤生长和转移水...
饮食与癌症风险汇总
富含肉类的饮食可能会增加肾细胞癌（RCC）的风险，研究显示其机制可能与烹调产生的特定化合物有关。研究发现，肾细胞癌患者进食的红肉和白肉更多。与健康加工方法相比，当肉类经高温烹调或经明火加热时，可能会产生更多的致癌化合物。研究比较了659例RCC患者和699例健康对照组的饮食摄入和基因风险因素，以调查肉类加工诱变剂的摄入与RCC风险之间的关系。 ...
Cell颠覆传统认知，健康饮食因人而异
你有没有想过为什么节食不起作用？一项来自以色列的研究在一周的时间内追踪了800人的血糖水平，显示即便我们都吃相同的食物，人与人之间代谢食物的方式也有所差异。这些发表在11月19日《细胞》（Cell）杂志上的研究结果表明了，个体化营养能够帮助人们鉴别出哪些食物有助或妨碍他们的健康目标。 血糖与糖尿病和肥胖等健康问题有着密切的联系，采用动态血糖检测仪可以很容易地对它进行检测。...
儿童饮食不当可引发DNA损伤
研究发现低水平的血浆钙、维生素E(α-生育酚)和食物中如菠菜和鸡蛋中的叶黄素微量元素与儿童的DNA损伤有关。随着年龄的增长DNA损伤会逐步积累，研究表明不当的饮食可能会诱发一些年轻人未来的健康问题。 “如果儿童营养不良的话他们就会在生命中重要的生长阶段引起DNA损伤，那么在以后的生活中它可能会导致癌症和其他疾病的风险。”Elizabeth Milne教授说。“事实上，可能...
长期研究发现，低脂饮食对减肥没有帮助
在一项连续几十年，针对68000前样本，分别展开的53项减肥研究表明，采用低脂饮食的效果，如果一定要说有效果的话，那就是很微弱。 如果你不想长胖，那么最好停止进食高脂肪的食物。这个言论听起来好像很有道理的样子，营养学家也一直把这句话挂在嘴边，是常用来告诫他人，以展示自己专家的光环。但是他们其实也并不知道其中的机理，在最近公布的研究结果中，在实验开始的第一年，参加测试的53...
Cellmetab：健康饮食要少吃猪油！
肠道菌群能够促进猪油和鱼油对小鼠造成的表型差异；缺失Myd88或TRIF的小鼠抵抗白色脂肪炎症；菌群驱动合成的一些因子能够通过TLR4,Myd88以及TRIF诱导脂肪细胞中CCL2的合成；菌群诱导的CCL2会增加巨噬细胞在白色脂肪组织中的累积。 近日，来自瑞典的科学家在国际学术期刊cell metabolism上发表...
Cell Research：分子学证据揭示高盐饮食导致细胞炎症
长期的高盐饮食习惯可能会诱发一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。这些疾病都与免疫系统的功能缺陷存在千丝万缕的关联，但是，高盐饮食是如何影响免疫系统从而诱发这些疾病的呢？中科院营养研究科学所研究院段胜仲领导的一个课题组发现，高盐环境会导致巨噬细胞中的炎症因子水平增加，而细胞的抗炎症因子和细胞内吞相关因子减少。这个研究可能为解释高盐饮食导致的相关疾病提供基础...