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| 导读 | 在最近的一项研究中，限制饮食中的脂肪导致的体内脂肪损失速度比控制相同数量的碳水化合物的快68%，这些结果是在具有肥胖症状的成年人眼科控制饮食的条件下获得的。 |
碳水化合物限制降低了脂肪调控激素胰岛素的水平，并且如预期那样增加了脂肪的燃烧，而脂肪限制则没有观察到胰岛素变化或者脂肪燃烧。这项研究是由国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）资助的。相关研究成果近日发表在了《Cell Metabolism》上。
“相比较减少脂肪的饮食，减少碳水化合物的节食对降低胰岛素分泌和增加脂肪燃烧，并导致了身体内脂肪的损失，”研究的主要作者和领导者，NIDDK高级研究员Kevin Hall博士这样说。“但有趣的是，研究参与者在脂肪限制节食期间损失的体内脂肪更多，这是因为它导致了脂肪摄入和脂肪燃烧之间更大的不平衡。这些发现与身体丢失脂肪需要减少胰岛素，从而从脂肪组织中释放出储存的脂肪，并增加身体中脂肪的燃烧的理论是矛盾的。”研究人员在马里兰州的贝塞斯达的美国国家临床中心的鳞屑临床研究机构研究了19个非糖尿病的具有肥胖的男性和女性。参与者每天24小时内会被跟随，并且整个过程中会探访两次，吃同样的食物和做同样的运动。每一次访问的前五天吃一个基准的平衡膳食。然后6天，他们的饮食中只含有30%的热量，这是通过从基准饮食中削减碳水化合物或者脂肪实现的，但是蛋白质保持了相同的数量。在第二次访问的时候会结束这次节食。
研究人员先前使用数学模型研究模拟了人体的新陈代谢，并对其体内脂肪预测，并与研究中之后收集的数据进行匹配。当模拟在长时间中会发生什么的时候，模型预测不同比例的碳水化合物转化为脂肪损失的脂肪相差不大。这些记过表明，饮食中摄入卡路里数量相同的时候，身体最终会减少身体损失脂肪的差异。
“NIH的这项研究提供了不同类型的热量如何影响新陈代谢和身体组成的证据，”NIDDK主任Griffin P. Rodgers这样说。“关于减肥这个复杂的问题，我们越是了解的越多，我们就越可能找到一些方法来帮助人们管理他们的健康。”
美国成年人中超过三分之二处于超重或者肥胖的状态。保持健康的体重可以防止与超重和肥胖相关的并发症，比如心脏病，2性糖尿病和某些类型的癌症，而这些是一些可预防疾病的致死的原因。
“我们的数据告诉我们，当谈到身体的脂肪损失的时候，并不是所有的饮食都是相同的，”他说。“但是，现实往往比实验室更加复杂，如果你处于肥胖的状态，并且向减肥，也许该考虑哪种类型的饮食是你最容易坚持的，这对于减肥来说是十分重要的。”（转化医学网360zhyx.com）
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